¿Que es el Aceite de Orujo?
Aceite de Orujo | Información del Aceite de Oliva
Hay una frase que resume este tema: el aceite de oliva virgen, se obtiene, y el aceite de orujo se fabrica.
El aceite de orujo es un subproducto del Aceite de Oliva Virgen, que se obtiene de la molturación de los residuos sólidos recuperados después de la primera presión y centrifugado (algo de aceituna y trozos de hueso). En este proceso se utilizan habitualmente disolventes para optimizar la producción.
En el proceso de calentamiento al que se someten los mencionados residuos para evaporar los disolventes, se puede originar una toxina llamada benzopireno.
El aceite de orujo se obtiene de la molturación de los residuos sólidos recuperados después de la primera presión y centrifugado del aceite de oliva
En ningún caso, el Aceite de Oliva virgen (en sus variedades Extra, Fino, Corriente y Lampante) sigue el proceso de fabricación del Aceite de Orujo.
